Entreprise familiale (4° génération), industrielle comme était la majorité des chocolateries du 19° siècle en Pays Basque qui a conservé et mis aux normes les machines anciennes, pour pouvoir travailler la fève.

Depuis 10 ans, la société est résolument lancée dans des changements importants, en phase avec le développement durable du Pays Basque. Notamment avec son engagement dans la charte RSE du pays basque, la mise en place de 300m2 de toit laboratoire en photovoltaïque ainsi que son renouvellement du parc machine.